Làng bánh chưng Tranh Khúc tất bật vụ Tết Nguyên đán
Làng nghề truyền thống Tranh Khúc thuộc xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì (Hà Nội) nổi tiếng với nghề gói bánh chưng; để phục vụ Tết cổ truyền Nhâm Dần 2022, các hộ gia đình trong làng bắt đầu gói bánh từ trung tuần tháng Chạp đến hết ngày rằm tháng Giêng.
Trải qua 2 năm dịch bệnh với nhiều ngày tháng dừng sản xuất, đến nay làng bánh chưng Tranh Khúc lại nhộn nhịp với công việc gói ghém, chuẩn bị những mẻ bánh đến tay khách hàng.
Vào những ngày gần Tết, mỗi gia đình trong làng nghề làm khoảng 1.000 đến 2.000 chiếc bánh chưng nhiều loại.
Người có tay nghề lâu năm thì mỗi ngày có thể gói đến 2.000 chiếc bánh.
Gạo nếp làm bánh chưng phải là gạo nếp cái hoa vàng ở vùng châu thổ sông Hồng, đậu xanh làm nhân là loại hạt nhỏ, ruột vàng, đậm vị bùi mà ngậy.
Nhân bánh được làm đậu xanh và thịt ba chỉ. Đậu xanh đãi vỏ, đồ chín rồi cán thành bột nhuyễn để bọc lấy thịt thành phên.
Anh Đặng Văn Đoàn, chủ một xưởng sản xuất bánh chưng tiết lộ một chi tiết rất nhỏ nhưng làm có lẽ là “bí quyết” để làm nên chiếc bánh Tranh Khúc mềm và thơm ngậy, đó là khi bọc đậu vào thịt, không bọc kín mà phải hở, để khi nấu bánh, mỡ từ thịt chảy ra, thấm vào lớp gạo nếp.
“Cơ sở tôi luôn chọn những nơi có thịt lợn tươi ngon, thịt được mua và gói hết trong ngày", anh Đoàn chia sẻ thêm.
Năm nay, do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 nên việc chuẩn bị nguyên liệu rất vất vả, nhiều cơ sở phải chuẩn bị sớm hơn trước Tết khoảng 1 tháng.
Lá dong được thu mua, rửa sạch và cắt gọn lại để dễ gói bánh hơn. Lá dong phải là lá dong nếp, mua từ các tỉnh vùng cao xuống, gói bánh không dùng lá dong tẻ vì dễ bị nát, không đảm bảo được độ xanh của bánh.
Chủ cơ sở cho biết, mỗi chiếc bánh chưng chỉ mất tối đa 30 giây để gói và một tiếng có thể gói được 210 cái bánh. Để gói được nhanh như vậy, không chỉ cần có những người thợ lành nghề lâu năm mà còn cần sự chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.
Mặc dù gói nhanh đạt tốc độ 30 giây/bánh, nhưng cũng không hề ảnh hưởng đến chất lượng của bánh vì hương vị của bánh chưng hoàn toàn phụ thuộc vào nguyên liệu.
Với tinh thần sẻ chia của thế hệ trẻ, dự án Projet Émerveillé đã huy động nguồn lực cộng đồng để xây dựng mái ấm cho người dân nghèo tại Đăk Rông, Quảng Trị.
Ngày 30.6 vừa qua, tại phòng họp nhà truyền thống Trường THPT Ngô Gia Tự đã chào đón sự trở về của đại diện các cựu học sinh niên khóa 1997-2000 tham dự Hội nghị trù bị tổ chức Lễ kỷ niệm 25 năm ngày ra trường sắp diễn ra vào ngày 8 và 9.8.2025.
Nguyễn Thị Bích Hạnh – Mrs World Vietnam 2022 gây ấn tượng mạnh mẽ bởi tinh thần thể thao năng động và lối sống tích cực khi đồng hành cùng môn Pickleball.
Theo TS Bùi Thị Thanh Hương, đào tạo được những học trò có tinh thần khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo, có khát vọng trở thành những người chủ trong tương lai thì người giảng viên dẫn dắt thế hệ ấy phải là hình mẫu về sáng tạo và khởi nghiệp.
Ngôi nhà đầu tiên do Chương trình Mái ấm K26HLU tài trợ kinh phí sẽ được trao tặng cho hộ gia đình ông Nông Văn Chuyển (44 tuổi) trú tại thôn Chuân, xã Xuân Hòa. Đây cũng là ngôi nhà đầu tiên được xây dựng sau bão lũ tại huyện Bảo Yên, tỉnh Lào Cai.
Hòa chung với niềm vui hân hoan của hàng triệu giáo viên và học sinh trong cả nước, cô và trò Trường mầm non Đồng Thịnh (TP Sông Lô, Vĩnh Phúc) tưng bừng chào đón năm học mới 2024 -2025 với nhiều niềm vui và hứa hẹn.
Sự đồng hành toàn diện của Hermod – thương hiệu thời trang và phụ kiện thể thao thuần Việt – tại “Giải Pickleball Tạp chí Kinh tế Môi trường Open 2026 tranh cúp VIỆT NAM XANH” không chỉ mang đến những trận cầu đỉnh cao...
Thương hiệu Wika Pickleball mang tới những dòng sản phẩm vợt đỉnh cao, kết nối trực tiếp từ người chơi phong trào đến đẳng cấp thi đấu chuyên nghiệp quốc tế trong giải Pickleball Kinh tế Môi trường Open 2026 tranh cúp "Việt Nam Xanh".
TP.HCM, ngày 26/5/2026, Great Place To Work® - cơ quan toàn cầu về văn hóa nơi làm việc - đã công bố 35 công ty nằm trong Bảng xếp hạng Best Workplaces™ in Vietnam 2026 (Nơi làm việc xuất sắc hàng đầu Việt Nam 2026).
Lãnh đạo UBND Thành phố Đồng Nai vừa chỉ đạo các sở ngành liên quan triển khai xử lý, tháo gỡ các vướng mắc của 5 dự án, công trình trên địa bàn thành phố này.
VRG thực hiện Bộ tiêu chí ESG (Môi trường, Xã hội và Quản trị) như một phần cốt lõi trong chiến lược phát triển bền vững. Với trách nhiệm tiên phong của doanh nghiệp nhà nước chủ lực, Tập đoàn chủ động tích hợp các yếu tố ESG vào sản xuất kinh doanh
Kinh tế tuần hoàn đem lại lợi ích cho xã hội và doanh nghiệp, là nhận định của TS. Mai Thanh Dung, Phó Viện trưởng Viện Chiến lược Chính sách nông nghiệp và môi trường (ISPAE) thuộc Bộ Nông nghiệp và Môi trường Việt Nam.
“Thúc đẩy kinh tế tuần hoàn tại Việt Nam: Vai trò của mạng lưới kết nối và các mô hình thực tiễn”, là một trong những tham luận được quan tâm tại hội thảo về kinh tế tuần hoàn (KTTH) dự án “Thúc đẩy KTTH cho doanh nghiệp” vừa được tổ chức tại TP.HCM.
Kinh tế tuần hoàn đóng vai trò quan trọng để Việt Nam tăng trưởng xanh, qua đó đạt được các mục tiêu phát triển bền vững. Tuy nhiên thời cơ luôn đi cùng thách thức.
Hạ tầng đồng bộ, pháp lý vững chắc, không gian sống cân bằng đô thị - thiên nhiên, Bích Động Lakeside nắm giữ lợi thế tuyệt đối, tạo đà bứt phá cho Việt Yên.
Viện Chính sách kinh tế môi trường phối hợp với UNDP Việt Nam và ISPAE tổ chức Hội thảo tập huấn về kinh tế tuần hoàn cho doanh nghiệp và chính quyền địa phương
Viện Chính sách kinh tế môi trường phối hợp với Chương trình phát triển Liên Hiệp Quốc tại Việt Nam (UNDP Việt Nam) và Viện Chiến lược, Chính sách nông nghiệp và môi trường (ISPAE) tổ chức Hội thảo tập huấn về kinh tế tuần hoàn.
CTCP Tập đoàn Sunshine (mã:KSF) vừa công bố tài liệu Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên 2026, cho thấy chiến lược tăng tốc M&A, mở rộng quy mô và tham vọng bứt phá về doanh thu, lợi nhuận trong năm nay.
