Làng bánh chưng Tranh Khúc tất bật vụ Tết Nguyên đán
Làng nghề truyền thống Tranh Khúc thuộc xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì (Hà Nội) nổi tiếng với nghề gói bánh chưng; để phục vụ Tết cổ truyền Nhâm Dần 2022, các hộ gia đình trong làng bắt đầu gói bánh từ trung tuần tháng Chạp đến hết ngày rằm tháng Giêng.
Trải qua 2 năm dịch bệnh với nhiều ngày tháng dừng sản xuất, đến nay làng bánh chưng Tranh Khúc lại nhộn nhịp với công việc gói ghém, chuẩn bị những mẻ bánh đến tay khách hàng.
Vào những ngày gần Tết, mỗi gia đình trong làng nghề làm khoảng 1.000 đến 2.000 chiếc bánh chưng nhiều loại.
Người có tay nghề lâu năm thì mỗi ngày có thể gói đến 2.000 chiếc bánh.
Gạo nếp làm bánh chưng phải là gạo nếp cái hoa vàng ở vùng châu thổ sông Hồng, đậu xanh làm nhân là loại hạt nhỏ, ruột vàng, đậm vị bùi mà ngậy.
Nhân bánh được làm đậu xanh và thịt ba chỉ. Đậu xanh đãi vỏ, đồ chín rồi cán thành bột nhuyễn để bọc lấy thịt thành phên.
Anh Đặng Văn Đoàn, chủ một xưởng sản xuất bánh chưng tiết lộ một chi tiết rất nhỏ nhưng làm có lẽ là “bí quyết” để làm nên chiếc bánh Tranh Khúc mềm và thơm ngậy, đó là khi bọc đậu vào thịt, không bọc kín mà phải hở, để khi nấu bánh, mỡ từ thịt chảy ra, thấm vào lớp gạo nếp.
“Cơ sở tôi luôn chọn những nơi có thịt lợn tươi ngon, thịt được mua và gói hết trong ngày", anh Đoàn chia sẻ thêm.
Năm nay, do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 nên việc chuẩn bị nguyên liệu rất vất vả, nhiều cơ sở phải chuẩn bị sớm hơn trước Tết khoảng 1 tháng.
Lá dong được thu mua, rửa sạch và cắt gọn lại để dễ gói bánh hơn. Lá dong phải là lá dong nếp, mua từ các tỉnh vùng cao xuống, gói bánh không dùng lá dong tẻ vì dễ bị nát, không đảm bảo được độ xanh của bánh.
Chủ cơ sở cho biết, mỗi chiếc bánh chưng chỉ mất tối đa 30 giây để gói và một tiếng có thể gói được 210 cái bánh. Để gói được nhanh như vậy, không chỉ cần có những người thợ lành nghề lâu năm mà còn cần sự chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.
Mặc dù gói nhanh đạt tốc độ 30 giây/bánh, nhưng cũng không hề ảnh hưởng đến chất lượng của bánh vì hương vị của bánh chưng hoàn toàn phụ thuộc vào nguyên liệu.
Hiện đã có 12 tỉnh, thành công bố mức thưởng Tết nguyên đán năm 2024. Mức thưởng cao nhất được ghi nhận là 366 triệu đồng dành cho trường hợp tại doanh nghiệp FDI tại Bình Dương, thấp nhất 50.000 đồng.
Cơ quan An ninh điều tra Công an TP. Hà Nội phát đi thông báo truy tìm đối tượng Giang Trọng Tú có liên quan đến vụ án hình sự lừa đảo chiếm đoạt tài sản.
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký Chỉ thị số 30/CT-TTg ngày 15/12/2023 yêu cầu các Bộ ngành, địa phương tăng cường các biện pháp bảo đảm đón Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024 vui tươi, lành mạnh, an toàn, tiết kiệm.
Thông tin từ Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch), tại Lễ trao giải thưởng Du lịch Thế giới (World Travel Awards) 2023 ở thành phố Dubai, Việt Nam tiếp tục được vinh danh là “Điểm đến Di sản hàng đầu thế giới”.
Tại Đại hội XIII Công đoàn, Công đoàn Việt Nam đề xuất kiến nghị nghỉ thêm 2 ngày nghỉ dịp Quốc khánh từ ngày 2 đến ngày 5/9 hàng năm. Nhờ đó tạo điều kiện giúp người lao động có thời gian đưa con tới dự ngày khai giảng năm học mới.
Tạp chí du lịch quốc tế nổi tiếng Condé Nast Traveler vừa công bố danh sách 51 địa điểm đẹp nhất thế giới, trong đó có Vịnh Hạ Long - Di sản Thiên nhiên Thế giới của Việt Nam.
Trường CĐ Công nghệ Y - Dược Việt Nam chính thức tuyển sinh và đào tạo ngành cao đẳng y sĩ đa khoa từ năm học 2023 – 2024. Quyết định được căn cứ theo giấy chứng nhận đăng ký bổ sung hoạt động giáo dục nghề nghiệp do Tổng cục giáo dục nghề nghiệp cấp.
Theo Thông tư 60/2023/TT-BTC (có hiệu lực từ ngày 22/10/2023), mức thu lệ phí đăng ký xe, cấp biển số xe ô tô, xe mô tô sẽ có một số thay đổi. Đặc biệt biệt, đối tượng người khuyết tật sẽ được miễn 100% phí đăng ký, cấp biển số xe.
Theo quyết định của liên Bộ Công Thương - Tài chính, từ 15h ngày 25/4, giá xăng E5 giảm 310 đồng/lít, giá bán là 23.910 đồng/lít. Giá xăng RON 95 giảm 320 đồng/lít, giá bán là 24.910 đồng/lít.
Ban tổ chức trân trọng cảm ơn và hi vọng tất cả các Quý vị đều có những trải nghiệm golf tuyệt vời cùng những giây phút giải trí với các màn trình diễn sôi động sau giải đấu.
Vừa qua, một số ngân hàng đã tổ chức Đại hội đồng cổ đông (ĐHCĐ) với nhiều kế hoạch đáng chú ý liên quan đến việc tái cơ cấu, đẩy mạnh chuyển đổi số, tăng vốn điều lệ.
Chiếc cúp vô địch của Giải golf Kinh tế Môi trường Vì cộng đồng 2024 được thiết kế dựa theo linh vật của năm nhằm tạo điểm nhấn, đổi mới, sáng tạo và khác biệt so với các giải đấu khác.
Ông Dương Đức Tuấn, Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội cho biết, thành phố sẽ thay thế BRT Kim Mã - Yên Nghĩa bằng tuyến đường sắt đô thị số 11. Thành phố cũng sẽ bổ sung 4 tuyến đường sắt đô thị, nâng tổng số tuyến của thành phố lên 14.
Xanh hóa logistics không chỉ là trách nhiệm mà còn giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh, nâng cao hình ảnh thương hiệu, hướng tới phát triển bền vững và toàn diện hơn.
Ngân hàng TMCP Công Thương Việt Nam (VietinBank) vừa điều chỉnh biểu lãi suất tiết kiệm với mức tăng 0,2-0,4 điểm % dành cho khách hàng có khoản tiền gửi từ 300 triệu đồng trở lên.
Lãnh đạo NHNN vừa ký loạt văn bản gửi các bộ, ngành chức năng đề nghị phối hợp triển khai chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ trong công tác quản lý thị trường vàng.
Hôm nay 16/4, miền Bắc tiếp tục nắng nóng và nắng nóng gay gắt, có nơi đặc biệt gay gắt với nhiệt độ cao nhất phổ biến từ 35-38 độ C, có nơi hơn 39 độ C.
Bộ Công Thương đề xuất doanh nghiệp sản xuất có thể mua điện trực tiếp từ các nhà máy năng lượng tái tạo (điện gió, mặt trời) có hoặc không qua Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN).
Ngày 16/4/2024, ra mắt Hệ thống AR/VR Làng gốm Bát Tràng tại địa chỉ URL: http://gombattrang.fairs.vn/. Hệ thống này trong khuôn khổ Dự án “Xây dựng Hệ thống AR/VR Làng gốm Bát Tràng” được các bên khởi động từ ngày 7/8/2023
Giải golf Kinh tế Môi trường vì cộng đồng năm 2024 sẽ diễn ra vào ngày 21/4 tại sân Golf Hilltop Valley (TP.Hòa Bình, tỉnh Hòa Bình), thu hút sự tham gia thi đấu của hơn 200 golfer.
Chiều ngày 2/4 tại TP.HCM, lễ công bố Caravan Lan tỏa yêu thương lần 6 đã được tổ chức bởi Đoàn Doanh nghiệp TP.HCM, chương trình với mong muốn chia sẻ những khó khăn của các em học sinh vùng sâu vùng xa, thiếu thốn cơ sở vật chất.
Bộ Công Thương đã yêu cầu EVN và các đơn vị ở các khâu phát điện, truyền tải, phân phối quyết liệt triển khai 6 nhóm giải pháp bảo đảm cung ứng điện. Nhằm đảm bảo cung ứng điện trong mùa nắng nóng năm nay.
Kết quả kinh doanh không khả quan của Công ty Cổ phần Thực Phẩm Bích Chi trong năm 2023 cho thấy doanh nghiệp này không nằm ngoài tầm ảnh hưởng của các yếu tố bất lợi trong giai đoạn khó khăn hiện nay.
