Làng bánh chưng Tranh Khúc tất bật vụ Tết Nguyên đán
Làng nghề truyền thống Tranh Khúc thuộc xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì (Hà Nội) nổi tiếng với nghề gói bánh chưng; để phục vụ Tết cổ truyền Nhâm Dần 2022, các hộ gia đình trong làng bắt đầu gói bánh từ trung tuần tháng Chạp đến hết ngày rằm tháng Giêng.
Trải qua 2 năm dịch bệnh với nhiều ngày tháng dừng sản xuất, đến nay làng bánh chưng Tranh Khúc lại nhộn nhịp với công việc gói ghém, chuẩn bị những mẻ bánh đến tay khách hàng.
Vào những ngày gần Tết, mỗi gia đình trong làng nghề làm khoảng 1.000 đến 2.000 chiếc bánh chưng nhiều loại.
Người có tay nghề lâu năm thì mỗi ngày có thể gói đến 2.000 chiếc bánh.
Gạo nếp làm bánh chưng phải là gạo nếp cái hoa vàng ở vùng châu thổ sông Hồng, đậu xanh làm nhân là loại hạt nhỏ, ruột vàng, đậm vị bùi mà ngậy.
Nhân bánh được làm đậu xanh và thịt ba chỉ. Đậu xanh đãi vỏ, đồ chín rồi cán thành bột nhuyễn để bọc lấy thịt thành phên.
Anh Đặng Văn Đoàn, chủ một xưởng sản xuất bánh chưng tiết lộ một chi tiết rất nhỏ nhưng làm có lẽ là “bí quyết” để làm nên chiếc bánh Tranh Khúc mềm và thơm ngậy, đó là khi bọc đậu vào thịt, không bọc kín mà phải hở, để khi nấu bánh, mỡ từ thịt chảy ra, thấm vào lớp gạo nếp.
“Cơ sở tôi luôn chọn những nơi có thịt lợn tươi ngon, thịt được mua và gói hết trong ngày", anh Đoàn chia sẻ thêm.
Năm nay, do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 nên việc chuẩn bị nguyên liệu rất vất vả, nhiều cơ sở phải chuẩn bị sớm hơn trước Tết khoảng 1 tháng.
Lá dong được thu mua, rửa sạch và cắt gọn lại để dễ gói bánh hơn. Lá dong phải là lá dong nếp, mua từ các tỉnh vùng cao xuống, gói bánh không dùng lá dong tẻ vì dễ bị nát, không đảm bảo được độ xanh của bánh.
Chủ cơ sở cho biết, mỗi chiếc bánh chưng chỉ mất tối đa 30 giây để gói và một tiếng có thể gói được 210 cái bánh. Để gói được nhanh như vậy, không chỉ cần có những người thợ lành nghề lâu năm mà còn cần sự chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.
Mặc dù gói nhanh đạt tốc độ 30 giây/bánh, nhưng cũng không hề ảnh hưởng đến chất lượng của bánh vì hương vị của bánh chưng hoàn toàn phụ thuộc vào nguyên liệu.
Theo TS Bùi Thị Thanh Hương, đào tạo được những học trò có tinh thần khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo, có khát vọng trở thành những người chủ trong tương lai thì người giảng viên dẫn dắt thế hệ ấy phải là hình mẫu về sáng tạo và khởi nghiệp.
Ngôi nhà đầu tiên do Chương trình Mái ấm K26HLU tài trợ kinh phí sẽ được trao tặng cho hộ gia đình ông Nông Văn Chuyển (44 tuổi) trú tại thôn Chuân, xã Xuân Hòa. Đây cũng là ngôi nhà đầu tiên được xây dựng sau bão lũ tại huyện Bảo Yên, tỉnh Lào Cai.
Hòa chung với niềm vui hân hoan của hàng triệu giáo viên và học sinh trong cả nước, cô và trò Trường mầm non Đồng Thịnh (TP Sông Lô, Vĩnh Phúc) tưng bừng chào đón năm học mới 2024 -2025 với nhiều niềm vui và hứa hẹn.
Công ty TNHH Truyền thông Phan Oanh Media và BTC cuộc thi Hoa hậu Quý bà Hòa bình Việt Nam vừa chính thức công bố khởi động mùa 2 cuộc thi Mrs Grand Vietnam 2024- Hoa hậu Quý bà Hòa bình Việt Nam 2024.
Chuyến tàu hơi ấm số 5 do CLB thiện nguyện PurpleTeam phối hợp với các đơn vị khác đã khám bệnh, phát thuốc & tặng quà, mang hơi ấm yêu thương đến với các em nhỏ và các gia đình đặc biệt khó khăn trên địa bàn xã Hướng Tân (Hướng Hóa - Quảng Trị).
Sáng tác ca khúc "Bản hùng ca Điện Biên" nhân dịp kỷ niệm 70 năm Chiến thắng Điện Biên Phủ, Thượng tá, nhạc sĩ Vũ Đức Tân - Giảng viên Trường Đại học Văn hóa Nghệ thuật Quân đội kỳ vọng tác phẩm sẽ trở thành lời nhắc nhở thế hệ trẻ về giá trị lịch sử.
Hiện đã có 12 tỉnh, thành công bố mức thưởng Tết nguyên đán năm 2024. Mức thưởng cao nhất được ghi nhận là 366 triệu đồng dành cho trường hợp tại doanh nghiệp FDI tại Bình Dương, thấp nhất 50.000 đồng.
HATECO đã viết thêm một câu chuyện cổ tích nữa về một cảng biển tuyệt vời trên sông nước Lạch Huyện, Hải Phòng với Cảng Lạch Huyện hiện đại và tầm vóc quốc tế.
Dự án điện năng lượng mới được ưu đãi miễn tiền sử dụng khu vực biển trong thời gian xây dựng cơ bản nhưng không quá 03 năm tính từ ngày khởi công xây dựng…
Hôm nay, ngày 6/3 dự kiến sẽ diễn ra Hội nghị toàn quốc tháo gỡ khó khăn, vướng mắc, thúc đẩy phát triển nhà ở xã hội do Thủ tướng Phạm Minh Chính chủ trì.
Đội ngũ chuyên gia của Hội Kinh tế Môi trường và Tạp chí Kinh tế Môi trường luôn sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình phát triển chuyên ngành khai khoáng theo hướng xanh, hiệu quả và bền vững.
Tổng công ty Đầu tư và phát triển nhà Hà Nội (Handico) và Tổng công ty Viglacera đã khởi công dự án Nhà ở xã hội CT3 - Thăng Long Green City 1.100 căn tại Đông Anh.
Các doanh nghiệp Việt không chỉ cần nâng cao năng lực khai thác, chế biến mà còn phải đặt trọng tâm vào phát triển bền vững, tuân thủ các tiêu chuẩn môi trường.
Đối với Việt Nam, đây là một giai đoạn chuyển đổi quan trọng với cả cơ hội và thách thức song hành. Để thực sự tận dụng được làn sóng dịch chuyển chuỗi cung ứng, các doanh nghiệp Việt Nam cần có chiến lược bài bản.
Ca sĩ Noo Phước Thịnh sẽ tiếp tục tái ngộ khán giả Hà Nội tại liveshow Dốc mộng mơ - Anh em kết đoàn 2 với chuỗi ca khúc “hit gắn bó với tên tuổi của anh.
Việt Nam đang là đối tác xuất khẩu linh kiện tới nhiều cường quốc sản xuất ô tô trên thế giới. Những năm gần đây, kim ngạch xuất khẩu phụ tùng ô tô của Việt Nam giữ được nhịp độ tăng trưởng 2 con số và được kỳ vọng tiếp tục khởi sắc trong năm 2025.
MBS Research đặt kỳ vọng tăng trưởng GDP năm 2025 của Việt Nam sẽ đạt 7,1% - 7,5% nhờ đẩy mạnh giải ngân vốn đầu tư công và sự phục hồi của ngành sản xuất.
Chính sách áp thuế VAT đối với hàng nhập khẩu dưới 1 triệu đồng, được giới chuyên gia đánh giá là sẽ gây tác động lớn đến thị trường thương mại điện tử (TMĐT) tại Việt Nam.
Vừa qua, thành phố Cần Thơ đã đưa ra đề xuất mở rộng thuế thu nhập cá nhân đối với lãi tiền tiết kiệm. Đề xuất này đã thu hút sự chú ý của nhiều người dân và các chuyên gia kinh tế, đồng thời gây ra nhiều phản hồi trái chiều.
Công ty cổ phần Năng lượng Bitexco là doanh nghiệp tham gia thực hiện nhà máy điện gió công suất 100 MW tại một số xã của huyện miền núi Võ Nhai. Đây là dự án nhà máy điện gió đầu tiên của tỉnh Thái Nguyên.
Toàn cầu đang có nhiều biến động về chuỗi cung ứng khoáng sản và kim loại chiến lược. Các cuộc gặp gỡ cấp cao giữa Việt Nam với Pháp và Canada gần đây đã mở ra nhiều cơ hội hợp tác mới, hứa hẹn đưa ngành khai khoáng Việt Nam lên một tầm cao mới.
Thời gian giải ngân là một trong những yếu tố hàng đầu mà người đi vay đắn đo, suy nghĩ. Tùy theo đặc thù, mỗi tổ chức tín dụng lại quy định thời gian giải ngân khác nhau và người vay cần nắm rõ để tránh rơi vào tình trạng bị động tài chính.
